北京治疗白癜风最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/很多人都知道土豆发芽是不能食用的，因为发芽的土豆中龙葵素含量会大大增加，多吃会出现腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。在潮湿环境下形成的龙葵素是什么东西？很多人都不太知道，龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫做马“铃薯毒素”，比如茄子、未熟的西红柿，里面都含有这种成分，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素能溶于水，会有腐蚀性和溶血性，但是遇到醋酸加热后就会分解破坏。你是不是会疑问，那发芽了是不是加醋就可以破坏龙葵素了？如果是轻微的，其实加酸醋是可以加热破坏的，但是发芽严重最好就不好吃了，最保险的还是只要发芽都不要吃了！你有可能只知道发芽的土豆不能吃，但是并不知道黑心的也需慎食！一般土豆黑心有两种可能01.削皮后的不久去皮的土豆一般去皮后会被空气氧化了，就好比苹果、山药、几分钟只有就会变色，发生了氧化反应，但是这种情况下是可以安全食用的。只需要将其放入水中泡一会就好了。02.龙葵碱也就是小植上面所说的龙葵碱，黑心的土豆属于生理性病害，是由于块茎内部织贮存期间供氧不足引致呼吸窒息所造成。也就是土豆放久了就会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，也就是马铃薯坏腐病。这样的土豆外表看是正常的，为什么小植要说了，这也是因为小植就买到这样的土豆，卖家还说忽悠说才到的土豆，哎~土豆如何选购？01.选择未破皮的。02.选择圆的，越圆的越好削！03.选择皮干的，不要选择水泡的。否则保存的时间短，而且口感也不好。04.选择上尽量避开绿色和有发芽的！如何预防龙葵素中毒？01.首先我们需要将马铃薯贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止发芽。02.不可食用发芽过多，有黑绿皮的马铃薯。03.轻度发芽的马铃薯在食用时应彻底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周围的表皮，以免食入毒素而引起中毒。04.如果因为龙葵碱而中毒，医院就诊。
本文编辑：佚名
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