蜂蜜的功效
李时珍在《本草纲目》中记载了蜂蜜入药的5大功能：“清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也。”
不少人喜欢喝蜂蜜来滋阴润燥，润肠通便。除了内服以外，张仲景在《伤寒论》中也记载了一个治疗大便不通的方法：蜜煎导法。这其实是一种早期的栓剂。取适量的蜂蜜在锅内煎煮浓缩，制做出“蜂蜜栓”，类似于现代的开塞露。这一招不但让李时珍感叹诚千古神方也，同样也让现代人惊叹古人的智慧。
有人说，吃蜂蜜不是拿来开水一冲就可以喝了吗？其实，吃蜂蜜大有学问。
首先服用蜂蜜有一点要注意，不要用开水冲泡，因为蜂蜜中含有酶，受到高温酶就会失去活性，一般以40℃到60℃温水冲泡就好。第二是蜂蜜的保存，成熟的蜂蜜水分含量比较低，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。因此保存蜂蜜不需要放入冰箱，常温下可以长期保存，放在冷藏室里可是多此一举。
蜂蜜的品种与鉴别
中药的鉴别可归纳为四个字，真、伪、优、劣。这其中有两个步骤。
用在蜂蜜上，先要看真伪，辨别清楚蜂蜜的来源。一千年前，宋代苏颂的《本草图经》中就指出：“蜂采其花作之，各随花性之温凉也”。蜜源的不同会直接影响到蜂蜜的药性。从不同种花上采到的蜜，它的药性会受到其基原植物的影响。
北方常见的有枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荆条蜜；南方出产的有荔枝蜜、龙眼蜜还有遍地黄花的油菜花蜜。
枣花蜜、龙眼蜜的药性就会偏于补血安神；槐花是清热凉血的，槐花蜜的药性也是偏清热凉血的。
这只是药效方面的一些差异，更主要的是还可能涉及安全方面的问题。
蜂蜜用不好也可能会中毒。现在世界上已知的有六千种植物含有一类叫吡咯里西啶的生物碱，简称PA，长期服用对肝脏有慢性毒性。
如果蜜源是来自于紫草科天芥菜属、菊科的千里光属的植物，那么其中PA生物碱含量就会比较高。
这也是养蜂人为什么要带着蜂箱四处流动的原因之一，寻找好的鲜花才能采蜜，找到合适的蜜源是必备条件。
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