蜂蜜是人们喜爱的甜食。但近年来，关于蜂蜜的安全问题包括卫生问题、激素问题等，让人们在选购、食用之余不免担心：我买的蜂蜜能吃吗？
为了深入了解蜂蜜，本期将通过两组实验，带大家了解下蜂蜜的相关问题。
实验开始前，我们在超市购买了常见的5款蜂蜜，并在网络上买了3款“野生蜂蜜”，共8个批次，用于此次实验。
实验一：蜂蜜中含有雌性激素吗？
在日常生活中，经常会听到蜂蜜中含有雌性激素，小朋友不能食用的“忠告”，甚至还有人信誓旦旦的表示认识的某某小朋友，因为吃了蜂蜜，出现性早熟现象。真的是这样吗？
我们对购买的蜂蜜样品采用精密仪器进行检测，测试蜂蜜中己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚、雌二醇、雌三醇等雌性激素的含量。快来看看实验结果如何？
（表1-蜂蜜雌性激素检测指标结果）
实验结果表明，所有参与检测的蜂蜜均不含有检测的雌性激素。该检测中心负责人告诉我们，蜂蜜中并不含有雌性激素，小朋友吃多了容易早熟完全属于谣言。但蜂蜜中含有大量的果糖、葡萄糖，小朋友还是不宜过多食用。
实验二：野生和土蜂蜜更安全？
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。市场上销售的绝大部分蜂蜜产品都属于意蜂酿造的蜂蜜，意蜂也就是意大利品种的蜜蜂，其拥有产蜜高、繁殖迅速的特点。与之相对的中蜂，即中华蜜蜂，其蜂蜜大多被称为“野生蜂蜜”、“土蜂蜜”，相较意蜂蜜产量偏低。有消费者比较追捧野生蜂蜜、土蜂蜜，认为野生和土蜂蜜更好。让我们来看看意蜂酿造的蜂蜜与土蜂蜜的正面PK。
这次PK主要的检测项目是毒素与微生物。其中毒素主要检测羟基马桑毒素、野百合碱、倒千里光碱这三种蜂蜜中的常见毒素，微生物项目主要检测菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数。
（表2-蜂蜜毒素与微生物检测指标结果）
本次网购的3批次蜂蜜均未检出3种常见的毒素，但有一批次网购的野生土蜂蜜中菌落总数超标。这可能是由于一些没有生产资质的商家在蜂蜜的采集、运输或生产过程中操作不规范，被微生物污染。想吃蜂蜜的亲们，最好还是到正规商场、超市、电商平台，无论是意蜂蜂蜜还是中蜂蜂蜜，购买正规企业生产的蜂蜜安全系数更高。
（来源：中国质量新闻网）
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